Bunnahabhain

　　位於Islay 東北的蒸餾廠，Bunnahabhain十二年；在從仁店面裡試喝的第一印象，總覺得這不是Islay 的酒，幾乎沒有泥煤風味，不過比照一下地圖，我喝過的Islay出產的酒多集中在東南方及海峽地帶，也就是少見多怪了。

　　Nose是一點餿麥，不會太厚的酒氣，放置一小段時間後會開始生出泥煤香跟焦糖香，再放到約二十分鐘，會開始出現蘭花香。都是不甚明顯，一度讓我以為這隻酒不太有個性。

　　Plate 則是以麥香為主體，帶一些太妃糖、柑橘，黑胡椒的刺激也有一些，餘味停留不長，年份緣故。

　　Finish則是焦木味佔得比較多，黑胡椒仍也有帶一些。

　　有鑑於喝起來完全跟我對Islay 的印象大相逕庭，於是乎加了滴礦泉水，泥煤跟煙燻味才在這時顯露出來，還帶點硫磺味，是非常內斂的一隻酒。

　　Rock Glass的喝法也有同樣的效果，強度跟個性都不像我之前喝過的Islay 酒那般強烈，內斂的程度超過了Macallan；每一隻酒都會表現出不同的風景、特色或是個性，同樣來自Islay 的Ardbeg是璀璨的，另一隻台灣也挺常見的Laphroaig 是厚實的，Macallan是單一純麥的Rolls-Royce ，Glengoyne 則是華麗無雙......。

　　而Bunnahabhain，該說......像個老匠人吧，擁有著經驗與故事，長久以來歷練人生，終而內斂，只瞧一眼是無法清楚那深度的，多麼沉重。

　　雖然只有十二年，酒的個性也是表露無遺，不過需要點時間醒酒就是了。