Vodka Martini

　　調酒之王Martini，目前公認的調法是琴酒調苦艾酒，常見的比例是三比一或四比一；當然也有特別烈的調法，例如Vermouth Rinse：僅將苦艾酒沾在杯緣增添香氣，最烈的喝法也相當有名的則是邱吉爾式喝法：將苦艾酒瓶擺在面前，邊喝著琴酒邊想像著混合苦艾酒後的味道。

　　其實，Martini的定義是：只要裝在Martini杯裡的就是Martini，因此除了公認調法的多變之外，還有無限的可能；或許就是因此而被稱為調酒之王吧，世界上不知道有多少愛好酒的人追逐著美味的Martini。

　　我個人喜歡的喝法是邱吉爾式，常搭配的琴酒有三種：嚴守開業以來四次蒸餾造成銳利清澈口感的Tanqueray或是傳統口味的Gondon's，或蘇格蘭出產以減壓蒸餾造成的厚實口感的BOODLES。

　　教懂我喝酒的前輩常說：Martini是在雕琢美女，喜歡哪種琴酒多半也就喜歡那一型的美女；應用在Whisky上也是如此。確實，以琴酒的流行背景來說，就跟台灣的高梁有些類似，價錢不算貴，而酒精濃度又高，當初是英國勞工用來買醉的；而相較之下苦艾酒便顯得十分高級，混合之後，Martini就像南瓜馬車的魔法似的讓灰姑娘變成上流社會的淑女，每一種琴酒的口感造就的個性，也代表了一種美女的性格。

　　另外一種我喜歡的，而且最近常喝的，就是以Vodka調製的Martini，這是當初 Vodka傳到美國之後產生的調法，以Shack杯加冰Shack後，可以直接喝，也可以用檸檬皮稍微Peal一下；最近還滿喜歡這種充滿野性的味道，在post這篇文章之前，才在bar裡喝了六杯Vodka Martini。

　　不知不覺中，我也成為了追尋Martini美味的人了。